1er de novembre: Els panellets




Recepta dels Panellets

1. 300 gr de patates bollides
   500 gr de sucre fi
2. 500 gr d'ametlles ratllades
   500 gr de pinyons
   las ratlladures d'una llimona
3. 1 o 2 ous

Preparació:
Fer bullir (amb la pell) les patates.
Deixar refredar i fer-ne un puré amb 3 CS d'aigue.
Afegir el sucre l'ametlla ratllada i las ratlladures d'una llimona.

Barrejar i treballar fins que es formi una pasta ben llisa

Podeu deixar reposar la pasta unes hores, fins i tot tota la nit

Amb aquesta pasta o massapà fer boletes (enfarinant-se les mans) de la mida d'una nou.

Les boletes es poden recobrir de pinyons. Sucar las boletes amb un ou batut abans dels recobrir de pinyons.
O bé posar-hi una ametlla, o una avellana o una cirera confitada a sobre.
També es pot apartar une quantitat de massapà i afegir-hi ratlladures de llimona, de taronja confitada i després formar les boletes. Una altra possibilitat és la d'afegir, a una part el massapà, ja sigui una mica de café en pls o de xocolata.

Unteu una llauna de forn amb mantega, poseu-hi a sobre els panallets.

Escalfeu el forn a 200 °

Cuan el forn es calent, poseu 150° i feu coure els panellets uns 15 minuts.

Es poden conservar en una capsa de llauna